Postre de Semana Santa.

Postre de Semana Santa: Leche Frita

Ingredientes (6 personas):

• 400 ml. de leche 
• 200 ml. de leche condensada 
• 65 gr. de harina de maíz refinada 
• 1 limón 
• harina y huevo batido para rebozar 
• aceite de oliva virgen extra 
• 25 gr. de azúcar 
• 1 rama de canela 
• canela en polvo 
• hojas de menta (para decorar) Elaboración de la receta de Leche frita:

Reserva un vaso de leche y pon el resto a calentar en una cazuela. Agrega la leche condensada, la rama de canela y la corteza de limón. Cuando esté caliente cuela la leche y resérvala.

Pon la harina de maíz refinada en un bol. Vierte la leche fría y remueve bien con una varilla manual. Vierte encima el resto de la leche caliente y mezcla bien todo hasta que no queden grumos.

Vierte todo a una cazuela y cocínala a fuego suave hasta que espese. Pásala a una fuente y extiéndela. Deja que se enfríe.

Desmolda y corta la crema en cuadrados. Pásalos por harina y huevo batido y fríelos en una sartén con aceite caliente. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Sirve la leche frita y espolvoréala con azúcar y canela. Adorna con unas hojas de menta.

Consejo:

La leche condensada aporta a la leche frita un sabor y una textura muy especiales. ¡Haced la prueba y ya me contaréis!.

Para los celíacos...

Las personas con intolerancia al gluten pueden rebozar la leche frita con harina de maíz y huevo batido o únicamente con huevo batido.