Sopas de verano

De José Lorente Gómez

Ingredientes:

1 cebolla
4 pimientos verdes
3 tomates maduros
Sal, pimienta
2 Pimientos verde asados enteros, por persona
1 chorizo en aceite por persona

Elaboración

Se corta todo bien pequeño y se hace un sofrito a fuego muy lento.
Se añade a una olla con un litro de agua hirviendo, y se deja cocer el sofrito unos 15 o 20 minutos, se le añaden los pimientos asados y los chorizos.
Servir en una fuente granaina en el centro de la mesa, soplar y a disfrutar.